Зеленые помощники, или как выжить в лесу без лекарств

Лето, даже такое ненастное, как в этом году, традиционное время работы выездной (на сленге — полевой) работы студенческих групп и экспедиций. Да и туристов никакой дождь не удержит от того, чтобы выйти на маршрут.

О том, как выжить в лесу в случае нештатных ситуаций, корреспонденту портала UZRF рассказали опытные «полевики»: кандидат биологических наук врач-фитотерапевт Наталья Станиславова и эксперт по выживанию в экстремальных условиях старший лейтенант Сергей Васильев.

---

Испытание питанием. Как редакция на неделю отказалась от вредной пищи

Целью эксперимента было не скинуть лишние кило, а узнать, сложно ли попрощаться с привычным неправильным рационом. Мы нашли у каждого из членов редакции болевую точку — любимое вредное лакомство, а затем попытались прожить без него семь дней.

Кристина, редактор. Отказалась от сахара:

— Стоит пояснить, что мне пришлось отказаться не только от сахара, но и от сладостей. Неделя представлялась крайне печальной. Изначально я решила, что сахар убирается в глубины кухонного шкафа, а вместе с ним сухофрукты в шоколадной глазури. Учитывая, что и соль не особо ем, жила я по заветам героини Гурченко: «Соль — это белый яд. Сахар — сладкий яд». Хотела запастись финиками, но так и не зашла за ними в магазин. Опасалась, что к кассе я приду не только с плодами пальмы, но и с какими-нибудь орехами в шоколаде. Спасаться решила фруктами: яблоками и грушами.

Отсутствия ложки сахара в утреннем чае даже не заметила. А вот во время приготовления каши рука сама потянулась к сахарнице, но не нашла ее на привычном месте. Было решено довольствоваться каплей меда. Первые два дня все было неплохо, а в среду взгрустнулось оттого, что никаких послаблений дать себе нельзя. Зато я заметила, что о сладком вспоминаешь тогда, когда делать нечего. Стоит себя чем-то занять, как наваждение проходит. Спустя неделю я заключила, что вредным сладостям всегда можно найти приятную альтернативу.

Елена, корректор. Отказалась от мучного:

— Когда передо мной замаячила перспектива прожить неделю без мучного, я подумала: «Это совсем немного, справлюсь без проблем. Подумаешь, переживу без печенья и булочек». Однако уже первый день эксперимента над собой показал, что все не так просто. В разряд запретного мучного попадали не только упомянутые вкусняшки к чаю, но и макароны, и пицца, и блины, и пельмени, и — о ужас! — хлеб. Оказалось, что без него я совсем не могу, даже несколько дней.

Вопрос «Чем питаться?» остро стоял передо мной всю неделю. Овощи, фрукты, мясо, злаки. В принципе, выбор немалый, продержаться можно, но… только зная, что финиш близок. Если бы волей всемогущего редактора эксперимент продлился хоть на неделю, я бы точно сошла с дистанции.

Для себя я открыла, что здоровое питание — это нелегко. Во-первых, постоянно нужно думать о том, что приготовить, какие полезные продукты купить (и как бы не набрать по привычке продуктов неполезных). Во-вторых, не имея опыта каких-либо диет, очень трудно себя сдерживать, а постоянный контроль, в свою очередь, вызывает чувство морального дискомфорта. В-третьих, некоторые полезные продукты значительно вкуснее в тандеме с неполезными (ну не могу я без хлеба).

Конечно, при наличии медицинских показаний усилием воли можно заставить себя питаться правильно, выработать соответствующие здоровые пищевые привычки. Как говорится, стоит только захотеть. Но мне, признаюсь честно, пока не захотелось.

Алиса, журналист. Отказалась от фастфуда:

— Я думала, что мне будет сложнее всех: слишком люблю фастфуд. Он появился в моей жизни в студенческие годы, а потом прочно обосновался в рационе благодаря ненормированному рабочему графику. Жизнь журналиста — это зачастую еда на бегу. Вот я и ела. Теперь знаю, где в Рязани лучшая шаурма и самая вкусная пицца. Но когда поймала себя на том, что уже час пытаюсь заказать шаверму с доставкой на дом, решила, что постоянно употреблять вредную пищу не выход. Тут еще и вовремя редакционное задание появилось.

Мои друзья, узнав об эксперименте, утверждали, что это легко. Хотя тут же звали в пиццерию и «Макдоналдс». Да и мимо палатки с шаурмой я проходила каждый день по пути на работу. Соблазн перекусить на бегу был очень велик. Но на третий день как обрубило: не хочу, и все. Как оказалось, труден только первый шаг.

Правда, с ограничениями я распрощалась быстро. Для статьи было необходимо сфотографировать бургер. Сделала фото и тут же покончила с несчастной моделью.

Думаю, если бы я захотела, то смогла бы придерживаться здорового питания. Это же не голодовка, а обычная еда. Правда, для любителей фастфуда менее привлекательная. К тому же употребление бургеров и пиццы никак не влияет на мою фигуру (не в коня корм, как говорится). А уж если бы повлияло, моментально бы остановило.

Юрий, журналист. Отказался от жирного мяса и мясных полуфабрикатов:

— Когда я пообещал отказаться от жирного мяса, то, признаюсь, немного лукавил: истекающую жиром свинину я и так особо не жаловал. Но тут выяснилось, что под понятие «вредная пища» попадает также куриная кожа. Это был удар.

Моя кошка с удивлением наблюдала, как я, ругаясь, стягиваю с окорочка или бедрышка несчастной квочки кожу, и даже выражала желание поучаствовать в этом процессе. Но у меня в семье и так любители съесть куриную кожицу найдутся. В принципе, как оказалось, можно обойтись и без этого. Гораздо хуже, что перемешанные с бескожной курятиной макароны или гречка остаются практически сухими. Пробовал добавлять кетчуп и теперь с уверенностью могу сказать: это плохая замена куриному жиру. В принципе, есть можно, но невкусно. И, честно говоря, к жирному потихоньку начало тянуть. На самочувствии отказ от жирного, вкусного и питательного мяса особо не сказался.

Проведя испытание над собой, мы обратились за комментарием к Светлане Аркановой, заведующей центром здоровья при Областной консультативной поликлинике ОКБ. Каждый член редакции надеялся, что вот сейчас его похвалят за старание. Однако выяснилось, что отказ от определенной категории вредных продуктов — это неплохо, но лучше каждому вычеркнуть из жизни все вышеперечисленное.

— Все, от чего отказались сотрудники редакции, не относится к категории здорового питания. Употребление данной продукции будет приводить к набору веса, ухудшению самочувствия. Исключение из рациона вредной пищи пойдет только на пользу организму.

Высококалорийная пища, безусловно, вредна и никакого положительного влияния на здоровье не оказывает. Что касается мучных изделий, то исключить стоит те, которые изготовлены из пшеничной муки. Ее легко заменить. Сейчас магазины предоставляют большой выбор: существует ржаной хлеб, хлеб из муки грубого помола и с отрубями, зерновые булочки. Что касается сладкого, то под запрет попадают все продукты, содержащие белый сахар. Заменой ему может стать коричневый сахар, мед, фруктоза.

Важно понимать, что отказаться, например, от фастфуда, а налечь на выпечку — это не выход. Если решили избавиться от вредной пищи, то лучше ото всей.

Правильное питание — это не диета. Его может придерживаться абсолютно любой человек, независимо от возраста, на протяжении долгого времени, — пояснила Светлана Арканова.

---

Оставить комментарий:

Имя:*

E-mail:

Комментарий:*

 я человек

 Ставя отметку, я даю свое согласие на обработку моих персональных данных в соответствии с законом №152-ФЗ
«О персональных данных» от 27.07.2006 и принимаю условия Пользовательского соглашения